Шеф-повар/повар

Шеф-повар в ресторан
Смоленск
Европейская и кавказская кухня. По пятницам и субботам большие банкеты.

Условия:

• 5 000 ₽ за смену, график обсуждаем (ежедневно, 5/2 или Ваш вариант) + 2% от прибыли кухни (выручка кухни минус продукты, зарплаты кухни, электроэнергия и вода), по итогам месяца. При росте показателей процент повышаем
• Возможно оформление по ТК РФ
• Питание (обед и ужин)
• Оплата проезда
• Свобода в меню и организации работы кухни, поддержка разумных идей

Обязанности:

• Управление командой кухни
• Закупки, контроль фудкоста и списаний
• Техкарты, новое меню или оптимизация текущего
• Соблюдение санитарных норм и ХАССП, ведение журналов
• Подготовка и проведение банкетов

Требования:

• Профильное образование
• Опыт шефом или су-шефом от 2 лет
• Рекомендации в любой форме или контакт прежнего руководителя
• Действующая медкнижка
• Знание СанПиН и требований к кухне. Порядок и чистота на кухне — Ваша зона ответственности
• Умение находить общий язык с людьми: в команде ребята из разных стран. Даже лучший шеф города не подойдёт, если не умеет общаться
• Стрессоустойчивость и терпение: задач много, и мы готовы за это платить

Воровство и нечестность не потерпим. Без исключений и вторых шансов.

Работы много, но и пространства для роста много. Открыты к экспериментам и новым людям.

Также активно ищем профессиональных поваров поваров