Шеф - повар

• полное руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни: координация работы кухни, составление графиков работы персонала, контроль дисциплины и санитарных норм (СанПиН)
• разработка и обновление меню, проработка технологических карт и калькуляций блюд
• организация закупок продуктов, контроль товарных остатков, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций
• контроль соблюдения технологий приготовления блюд, стандартов подачи и хранения сырья
• контроль чистоты производственных цехов и исправности технологического оборудования

Требования:

• опыт работы в должности су-шефа или шеф-поваром от 3 лет (предпочтительно в отелях уровня 4 звезды, загородных комплексах или ресторанах высокой проходимости, знание шведской линии)
• профильное образование
• высокая работоспособность, стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности
• наличие действующей медицинской книжки

Условия:

• официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, соцпакет
• бесплатное посещение бассейна и тренажерного зала
• специальные скидки на услуги парк-отеля «Ершово» (пункт проката, солярий и другие сервисы)
• корпоративное питание
• предоставление общежития для иногородних сотрудников