Управляющий в кофейню «Гости»

В «Гостях» всегда людно: утренний кофе навынос, завтраки, встречи, постоянные гости, которых бариста знают по именам. Кухня, команда и поток уже есть. Не хватает человека, который будет держать всё это в руках, чтобы точка работала как часы, а не на силе воли.

Что это за работа

Вы отвечаете за то, чтобы кофейня жила спокойно и без сбоев. Это не офисная должность «наблюдать со стороны». Вы на точке, видите, как она дышит, и влияете на то, сколько гости оставляют и сколько кофейня тратит. От этого напрямую зависит ваш доход: премия считается по понятным цифрам из кассы, и вы всегда знаете, за что её получаете.

Из чего состоит ваш день

• Команда. Составляете графики и следите, чтобы все смены были закрыты. Если кто-то заболел, находите замену раньше, чем это заметят гости. Смотрите, как ребята работают, и помогаете держать уровень сервиса.
• Закупки. Заказываете продукты и расходники у поставщиков и в интернет-магазинах, принимаете поставки. Следите, чтобы ничего не заканчивалось в самый неподходящий момент и не пропадало на полках.
• Деньги. Ведёте учёт наличных в кассе, сверяете выручку в QuickResto, следите, чтобы всё сходилось.
• Документы. Накладные, акты от поставщиков, кассовые документы: всё оформлено, лежит на месте и вовремя передано собственнику.

Кого мы ищем

Того, кто уже руководил сменой или точкой в кофейне, кафе или ресторане и знает эту кухню изнутри. Работали с QuickResto — отлично. Нет — разберётесь, если уверенно чувствуете себя с любой кассовой программой. Нам нужен человек, который спокойно относится к цифрам и деньгам, умеет и поддержать команду, и твёрдо сказать «так не работаем». Если вы любите, когда всё разложено по полочкам, и вас раздражает бардак на складе, вам у нас понравится.

Что мы даём

• Официальное оформление
• График 5/2, без бесконечных переработок
• Прямую связь с собственником: вопросы решаются за день, а не через три согласования
• Свободу менять процессы, если вы видите, как сделать лучше

Если узнали себя, откликайтесь и напишите пару слов о том, где работали и что там получилось лучше всего.