Управляющий ресторана Рыба Агонь

«Рыба Агонь» — ресторанный проект с характером и амбициями. Мы строим не просто точку, а команду, которая любит своё дело. Сейчас мы в активной фазе роста и ищем менеджера, который возьмёт на себя операционное управление рестораном и станет частью ядра команды.

Это не «присмотр за сменой». Это роль человека, который отвечает за цифры, людей и стандарты и растёт вместе с проектом.

Чем предстоит заниматься

Финансы и отчётность

• Бюджетирование точки: планирование, контроль, анализ отклонений

• Работа с управленческими отчётами, подготовка выводов и предложений

• Расчёт заработной платы сотрудников

• Ведение документооборота точки

• Работа в iiko: учёт, отчёты, аналитика

Управление командой

• Подбор, обучение и адаптация официантов и барменов

• Составление графиков сотрудников и контроль их выполнения

• Электронное табелирование

• Управление командой официантов и барменов: мотивация, обратная связь, дисциплина

Операционное управление

• Принятие оперативных решений, выполнение поставленных задач

• Работа с агрегаторами доставки, в первую очередь Яндекс Еда

• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания

Бар и склад

• Работа с крепким алкоголем: учёт, контроль, знание барной культуры в iiko

• Заказы у поставщиков

• Контроль запасов и хозяйственной деятельности точки

Стандарты и безопасность

• Знание и соблюдение ХАССП и санитарных норм

• Контроль чистоты, безопасности и порядка на всех участках

Что мы ждём от кандидата

Обязательно

• Уверенное владение iiko

• Опыт управления в HoReCa (ресторан, бар, кафе) — от 1–3 лет

• Уверенное знание Excel и управленческой отчётности

• Опыт бюджетирования, расчёта ЗП, ведения документооборота

• Понимание барной культуры, опыт работы с крепким алкоголем

• Знание ХАССП и санитарных норм

• Опыт составления графиков и табелирования

• Навык заказов у поставщиков

• Опыт работы с Яндекс Едой или другими агрегаторами доставки

• Готовность всегда быть на связи — это стартап, здесь важна вовлечённость

• Инициативность и желание развивать проект вместе с командой

Будет плюсом

• Опыт запуска точки или работы на этапе роста

• Знание английского языка

• Навыки подбора персонала «с нуля»

Что мы предлагаем

• Оклад 100 000 ₽ + KPI до 20 000 ₽

• График 5/2 вых воскр.-понед.

• Реальную ответственность и влияние на развитие проекта

• Команду, которая поддерживает и работает на результат

• Возможность расти вместе с рестораном

«Рыба Агонь» — это про людей, которые делают. Если вы из таких — ждём вас.