Управляющий (2 точки бургер‑бар и ритейл‑лавка крафтовых продуктов)

городской округ Сочи, аэропорт Сочи имени В.И. Севастьянова

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Управлять операционной деятельностью двух заведений: зал, кухня, кассовая дисциплина, склад и работа смен.
Обеспечивать выполнение планов по выручке и другим ключевым операционным показателям.
Ежедневно анализировать показатели точек, находить причины отклонений и организовывать корректирующие действия.
Контролировать качество сервиса, соблюдение стандартов компании, качество блюд и санитарных требований.
Обеспечивать бесперебойную работу заведений в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта.
Управлять товарными остатками, инвентаризациями и списаниями.
Управлять ФОТ, графиками и производительностью персонала.
Участвовать в подборе сотрудников, адаптировать, обучать и развивать сотрудников ресторанов.
Ставить задачи менеджерам, контролировать результат и развивать команду.
Работать с отзывами гостей и нестандартными ситуациями, быстро принимать решения.
Взаимодействовать с администрацией и службами аэропорта, подрядчиками и контролирующими организациями.
Контролировать требования безопасности, противопожарные и санитарные нормы, а также внутриобъектовый режим.
Вести установленную компанией отчётность и документацию.

Требования:

Опыт управления заведениями общественного питания (от 2-ух лет).
Опыт управления командой и операционными процессами.
Понимание экономики заведения общественного питания: выручка, себестоимость, ФОТ, производительность, списания и другие ключевые показатели.
Хорошие организационные и лидерские навыки, самостоятельность в принятии решений.
Ориентация на результат и высокий уровень ответственности.
Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта.
Условия:
Зона ответственности: 2 заведения (общепит и ритейл формат) в стерильной зоне аэропорта Сочи.
Уровень заработной платы: 110 000 руб. в мес. (на руки) + KPI.
Оформление по ТК РФ.
График 5/2.
Возможность профессионального развития и карьерного роста внутри компании.
Прохождение пропускного режима за счёт компании.
Место работы:

Международный аэропорт Сочи, стерильная зона, зона внутренних авиалиний.