Шеф-повар

Тюмень, улица Мельникайте, 127к1

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.
Проводить бракераж, пробу готовой пищи.
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока.
Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока.
Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
В соответствии с меню получать у кладовщика продукты на следующий день с учетом норм суточного довольствия и отходов.
Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов.
Отпускать готовую продукцию поварам по графику в соответствии с нормой закладки продуктов на одного ребенка.
Отвечать за качество приготовления всех блюд.
Строго по графику обеспечивать выдачу готовой продукции по группам.
Принимать участие в приготовлении пищи.
Проводить витаминизацию пищи.
В конце рабочего дня:
производить уборку рабочего места;
составлять отчетную документацию;

сдавать инвентарь и приспособления в место хранения;
Следить за своим внешним видом, являться образцом для детей, их родителей (законных представителей), работников образовательного учреждения.

Требования:

Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование – бакалавриат
Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования

Условия: