Технолог хлебопекарного и кондитерского производства

В команду «Фабрики еды» ищем опытного и увлечённого своим делом технолога хлебопекарного и кондитерского производства

Если вы знаете, как превратить муку и ингредиенты в гастрономический продукт, умеете выстраивать производственные процессы и неравнодушны к качеству — будем рады видеть вас в нашей команде

Чем предстоит заниматься:

• Разрабатывать и запускать новинки: создавать рецептуры, проводить тестовые выпечки (хлеб, слоёные изделия, сдоба, торты, пирожные)

• Работать с хлебобулочными изделиями ВСГ полного цикла производства, а также с замороженными полуфабрикатами

• Работать с кондитерскими изделиями в замороженном и охлаждённом виде

• Составлять, актуализировать технологические карты (ТТК) и рассчитывать себестоимость продукции

• Управлять потерями и браком: анализировать причины, оперативно устранять дефекты выпечки, контролировать перерасход сырья

• Обучать персонал: проводить вводный инструктаж и обучать пекарей и кондитеров работе по ТТК

Ждем от вас:

• Профильное образование: среднее специальное или высшее (технология общественного питания / пищевого производства)

• Релевантный опыт работы технологом в хлебопекарной или кондитерской сфере — от 3 лет

• Глубокое знание сырья и технологических процессов: биохимия хлебопечения, работа с дрожжевым, слоёным, песочным и бисквитным тестом

• Уверенное владение ПК

• Ответственность, лидерские качества, внимание к деталям и аккуратность

Мы предлагаем:

• Работу в современной и стабильной компании

• Гибридный формат работы: чередование удалённой работы, работы из офиса и централизованных производств

• График: пн–пт, с 9:30 до 18:00

• Командировки по России

• Многоуровневую систему обучения и развития персонала

• Официальное трудоустройство и белую заработную плату

• Квартальное премирование по результатам Performance Management

• Полис ДМС