Менеджер ресторана

Итальянская кухня Уильяма Ламберти, панорамный вид на Каму и команда, частью которой можешь стать ты. На 15-м этаже бизнес-парка «Гоголь» в Перми, в одном комплексе с Hampton by Hilton, мы готовим к открытию ресторан Lamberti. Присоединяйся — создадим место, куда гости захотят возвращаться!

Приглашаем Менеджер ресторана.

Ключевая особенность проекта — открытая кухня и концепция Chef’s Table. Это требует от менеджера безупречного контроля визуальных стандартов, строгого соблюдения правил гигиены (ХАССП) и выстроенной коммуникации между залом и кухней. Мы ищем специалиста, способного обеспечить высочайший уровень гостевого сервиса и операционной эффективности.

Обязанности:

• Управление сервисом и гостевым опытом, контроль стандартов обслуживания, работа с VIP-гостями и зоной Chef’s Table, оперативное и деликатное решение конфликтных ситуаций.
• Контроль визуальных стандартов и гигиены, мониторинг чистоты открытых зон кухни, оборудования и витрин. Строгий контроль отсутствия использованного уборочного инвентаря и текстиля в зоне видимости гостей. Проверка внешнего вида и этикета команды кухни.
• Операционная координация, управление линией раздачи, контроль тайминга отдачи блюд, взаимодействие между залом и кухней, актуализация стоп-листов.
• Управление атмосферой, контроль амбианса в зале (регулировка освещения, громкости музыки, микроклимата и работы вытяжных систем).
• Административно-финансовая деятельность, открытие и закрытие смен, работа в iiko (касса, отчетность), проведение инвентаризаций, составление графиков выхода персонала, проведение ежедневных планерок и обучение команды.

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет (обязателен опыт на позициях: менеджер, администратор, управляющий).
• Уверенное знание специализированного ПО: iiko, TeamJet, Excel.
• Глубокое понимание стандартов санитарии и гигиены (ХАССП).
• Знание английского языка на уровне А1-А2 -
• Способность синхронизировать работу зала и открытой кухни в условиях высокой загрузки, сохраняя хладнокровие и фокус на качестве сервиса.
• Безупречная личная эстетика и педантичность: мы ищем человека, для которого аккуратность и внимание к деталям собственного имиджа являются естественной привычкой, а не правилом из инструкции.
• Высокая культура коммуникации, поставленная речь, умение решать рабочие вопросы и гостевые запросы дипломатично.

Условия:

• Уровень дохода от 75 000 до 85 000 руб. net
• График работы сменный 2/2, с 10:00 до 23:00.
• Место работы г. Пермь, ул. Окулова, 14 (БП «Гоголь», 15 этаж).
• Трудоустройство согласно ТК РФ
• Дополнительные бонусы: бесплатное питание, предоставление фирменной униформы, компенсация корпоративного такси, материальная помощь
• Возможности для карьерного и профессионального роста внутри сети.

Присоединяйся — создадим место, куда гости захотят возвращаться!