Управляющий предприятием питания

Мирнинский район, вахтовый поселок Таас-Юрях Нефтегазодобыча

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия;
Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания;
Распределение производственных заданий между бригадами;
Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями;
Контроль выполнения работниками технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации;
Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период;
Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин;
Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период;
Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации;
Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.
Требования:
Высшее или среднее профессиональное образование;
стаж работы в сфере общественного питания не менее 3-х лет, в том числе на руководящих должностях не менее 1-го года;
Должен знать:
Основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
технологии производства на предприятиях общественного питания;
Технологии организации процесса питания;
Законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие работу предприятия общественного питания;
Качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
правила выявления некачественной пищи;
Стандарты проведения профилактических мероприятий;
Действующие нормативы пожарной и технической безопасности;
Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных, основы трудового законодательства РФ;
Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены;
Правила и требования составления отчетной документации.
Условия:
Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц
Вахта 45/45
За вахту 45 дней: 300 тыс. +KPI 60 тыс.
Проживание в вагон-домах по 2 человека
3-разовое питание за счет компании
проезд оплачивается
Спец. одежда выдается.