Повар-бригадир
Повар-бригадир
Усть-Кут, улица Калинина, 6
Описание вакансии
ТРЕБУЕТСЯ ПОВАР-БРИГАДИР на БУРОВУЮ!
РАБОТА ВАХТОЙ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ!
ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ЗА ЦИКЛ СОСТАВИТ 206 000 Р
ЗП УКАЗАНА ЗА ЦИКЛ ВАХТЫ 45/45 ДНЕЙ
Требования:
- - Наличие санитарной книжки, отсутствие противопоказаний к работе на севере
- - Образование от средне специального подтвержденное дипломом, либо опыт подтвержденный в трудовой книжке
- - Подтверждённая квалификация повара 4 разряда
- - Стаж работы в должности повара не ниже 4 разряда не менее 2 лет
- - Умение работать по технологическим картам
- Опыт работы от 1 года
Удостоверение
Основные задачи
- · Организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;
- · Составление заявок на продукты и ТМЦ, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
- · Обеспечение процесса приготовления пищи;
- · Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
- · Приготовление блюд и полуфабрикатов, требующих кулинарной обработки средней сложности;
- · Приготовление салатов различной степени сложности;
- · Варка бульонов, супов
- · Приготовление различных видов пассировок;
- · Приготовление соусов
- · Приготовление вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп, в вареном, тушеном, запеченном, жареном виде
- · Порционная (комплектация), раздача блюд массового спроса;
- · Расчет количества сырья для приготовления блюд по заявке согласно технологическим картам;
- · Работа по технологическим картам, соблюдение технологии приготовления блюд;
- · Заготовка полуфабрикатов в соответствии с заявками.
- · Подготовка рабочего места, комплектация его необходимым инвентарем;
- · Работа на технологическом оборудовании согласно правилам эксплуатации данного оборудования;
- · Уборка рабочего места, технологического оборудования снаружи и внутри и дезинфекция рабочих поверхностей;
- · Соблюдение правил эксплуатации и осуществление бережного и рационального использования технологического оборудования, производственного инвентаря, посуды, приборов, средств индивидуальной защиты, материалов, инструментов;
- · Выполнение разовых поручений своего непосредственного руководителя;
Условия:
- График работы 45/45
- Официальное трудоустройство, полный соц. Пакет
- Официальная заработная плата без задержек, премия за выслугу лет
- Проезд до места работы и обратно за счет работодателя
- Питание, проживание за счет работодателя.
- Компенсация стоимости мед осмотра, выдача фирменной спец. Одежды
Навыки
- Умение руководить несколькими бригадами на разных объектах
- Разрабочик технологий производств мясных
- Технология приготовления пищи
- Работа по технологическим картам и без них
- Технологические карты
- работа с кассами
- приготовления и раздачи пищи
- Приготовление полуфабрикатов
- приготовление обедов
- приготовление вкусной и разнообразной пищи