Менеджер ресторана

В ресторан Emmaus ищут менеджера:

• График 5/2

• Управление одной точкой, участие в развитии проекта

• Возможность карьерного роста совместно с проектом

Задачи:

• Управление финансовыми, операционными и сервисными процессами кафе

• Работа с P&L, формирование бюджета, контроль ФОТ и себестоимости

• Организация согласованной работы зала, бара и кухни

• Подбор и адаптация сотрудников, составление графиков, планирование обучения и аттестации команды

• Контроль закупок, приемки, остатков, списаний и инвентаризаций

• Работа с меню совместно с кухней и баром: расчет себестоимости, подготовка и запуск сезонных предложений

• Понимание кассовой дисциплины, работы с ЭДО, «Честным знаком», знание ТС ПИоТ

• Соблюдение санитарных требований и стандартов пищевой безопасности, знание ХАССП

• Контроль технического состояния кафе и своевременного обслуживания оборудования

• Поддержание стандартов сервиса, работа с обратной связью и ГостеМ

Важно:

• Опыт управления кафе или рестораном с кухней от двух лет

• Умение работать с финансовыми показателями и подтверждать результаты цифрами

• Знание ресторанных систем учета и актуальных требований к работе общепита

• Интерес к кофейной культуре, внимание к деталям и умение выстраивать отношения с командой и гостями

• Желание вместе реализовывать идеи по масштабированию

• Желание развивать продукт

Адрес: улица Пятницкая 30 строение 4

Для отклика отправьте резюме и коротко расскажите о результатах на предыдущем месте работы