Шеф повар / бренд-шеф

Шеф/бренд-шеф на проект

В целях реорганизации существующего кафе в dark kitchen требуется бренд-шеф для создания и отработки меню, организации фабрики кухни (поставщики, заказ сырья, документация, санпины и т.д.)

Задачи:

• Создать востребованное меню для доставки (в том числе обязательно гастробоксы и кейтеринг позиции).
• Посчитать себестоимость, подобрать поставщиков.
• Организовать работу, подобрать/обучить персонал.
• Организовать ведение необходимой документации и строгое соблюдение санитарных норм.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром/су-шефом от 2-х лет в dark kitchen или на производстве доставки.
• Современное видение кухни, гастрономических трендов.
• Понимание различий между разными целевыми аудиториями, которые пользуются доставкой, умение предложить интересный продукт.
• Ответственность. Энтузиазм в работе!

Условия:

• финальные финансовые условия обсуждаются индивидуально с учётом опыта в кейтеринге и фабриках кухни;
• возможность создать востребованный проект, который будет масштабироваться.
• трудоустройство возможно как на проект, так и на постоянную работу.

При отклике можете выслать в сопроводительном письме ссылку на ваше портфолио или проекты которые вы вели. Рассматриваем кандидатов, которые реально смогут дать интересный конкурентоспособный продукт с учетом трендов и экономики общепита в целом.