Руководитель ресторанной службы

Чем предстоит заниматься:

• руководить работой ресторанной службы и обеспечивать выполнение плановых показателей по выручке, качеству сервиса и уровню удовлетворённости гостей;
• формировать и развивать команду: подбирать, обучать, адаптировать и мотивировать персонал, выстраивать систему наставничества;
• контролировать стандарты сервиса и обслуживания, следить за соблюдением регламентов и корректировать отклонения;
• управлять операционной деятельностью: планировать графики работы, распределять задачи, контролировать исполнение и оценивать эффективность процессов;
• участвовать в формировании меню и сезонных обновлений, взаимодействовать с шеф‑поваром и кухней по вопросам качества блюд и скорости отдачи;
• анализировать ключевые метрики (выручка, средний чек, наполняемость, возвраты гостей, NPS), выявлять точки роста и внедрять улучшения;
• работать с обратной связью гостей, разбирать претензии и жалобы, выстраивать процессы для снижения количества негативных ситуаций;
• контролировать соблюдение санитарных норм, требований СанПиН и принципов системы HACCP;
• участвовать в планировании бюджета подразделения, контролировать расходы и оптимизировать затраты;
• организовывать проведение мероприятий, банкетов и специальных событий в ресторане.

Кого мы ищем:

• опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе ;
• профильное образование (гостинично‑ресторанный бизнес, менеджмент в сфере услуг) или подтверждённый практический опыт;
• знание стандартов сервиса и лучших практик индустрии гостеприимства;
• понимание основ финансового планирования и управленческой отчётности;
• уверенное владение системами автоматизации iiko;
• знание требований СанПиН и HACCP, опыт прохождения проверок;
• развитые управленческие и коммуникационные навыки, умение работать с конфликтами и выстраивать процессы;
• высокая личная организованность, ориентация на результат и внимание к деталям;

Мы предлагаем:

• Окладная часть 100.000 тыс.руб.;
• График работы 5/2 часы работы ненормированные ;
• Питание для сотрудников за счет компании;
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц.