Шеф-бармен

Мы — ресторанный комплекс на вершине Кок Тобе, в самом сердце Алматы, с видом на весь город с высоты 1100 метров.

Под одним брендом — четыре разных концепции: INZHU (европейская и средиземноморская высокая кухня), ABAY (национальный казахский ресторан в зале-юрте), SHASHU (восточная кухня и гостеприимство) и KOKTOBE HALL — площадка для банкетов, корпоративов и концертов.

Каждый день сотни гостей приходят к нам за незабываемым видом, вкусной едой и особенной атмосферой. Присоединяйтесь к команде одного из самых узнаваемых ресторанных проектов Алматы — с возможностью расти внутри разных концепций и работать в месте, которым гордится весь город.

Мы в поиске шеф-бармена, который выстроит эффективную работу бара, разработает сильное барное меню и создаст команду профессионалов.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль работы бара;
• Разработка барного меню и карты напитков;
• Контроль качества приготовления напитков и уровня сервиса;
• Управление персоналом бара (бармены, барбэки): обучение, составление графиков;
• Контроль наличия и своевременного пополнения ассортимента;
• Учёт товарно-материальных ценностей (алкоголь, ингредиенты, инвентарь), проведение инвентаризаций;
• Контроль себестоимости и списаний;
• Работа с поставщиками: заказы, переговоры, контроль поставок;
• Разработка акций и спецпредложений;
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продукции;
• Решение конфликтных ситуаций с гостями.

Что мы ожидаем от кандидата:

• Знание экономики бара, производственного процесса и взаимосвязи цены, качества и прибыльности;
• Уверенное владение технологией приготовления и подачи алкогольных и безалкогольных напитков;
• Опыт формирования барной/винной карты;
• Навыки управления командой: обучение, постановка задач, мотивация;
• Знание кассовых и учётных программ (R-Keeper, iiko или аналоги).

Что мы предлагаем:

• Бесплатные обеды и ужины;
• Пропуск на канатную дорогу;
• Карьерный рост.

Будем рады видеть вас в нашей команде. Откликайтесь - свяжемся с вами для уточнения деталей.