Пекарь

🏢 О работе

• Сфера: Общественное питание.

• Формат: Работа на объекте (чистый, современный цех).

• График: Сменный, 2/2 . Всего ~15 смен в месяц.

• Занятость: Постоянная, полный день (11–12 часов).

🎯 Чем предстоит заниматься

• Работа с заквасками — ведение, кормление, изготовление ремесленного хлеба по технологии длительной ферментации.

• Слоёное тесто — замес, раскатка, охлаждение, формовка (дрожжевое и пресное).

• Подготовка сырья — просеивание муки, активация дрожжей, подготовка ингредиентов.

• Замес и формовка — ручная и машинная формовка батонов, булок, круассанов, хлебов.

• Расстойка — контроль температуры и влажности, своевременная посадка в печь.

• Выпекание — работа с пекарским оборудованием, контроль режимов и готовности.

• Контроль качества — проверка внешнего вида, структуры мякиша, пропека и веса изделий.

• Санитария — поддержание чистоты на рабочем месте и правильное хранение сырья.

💎 Наши ожидания (требования)

• Опыт работы пекарем от 1 года с обязательным знанием ремесленного хлеба на заквасках.

• Опыт работы со слоёным тестом (дрожжевым и пресным).

• Понимание всех этапов: замес, расстойка, выпечка, охлаждение.

• Умение работать руками, чувствовать тесто и доводить изделие до идеала.

• Аккуратность, ответственность, внимание к деталям.

• Знание санитарных норм в хлебопекарном производстве.

• Наличие ЛМК — если нет, поможем оформить.

🎁 Что мы предлагаем (условия)

• Официальное оформление по ТК РФ с первого дня (полный соцпакет).

• Зарплата: 60 000 рублей на руки, дважды в месяц, строго без задержек.

• График 2/2 — оптимальный баланс работы и отдыха.

• Бесплатное горячее питание (обеды за счёт пекарни).

• Полная униформа — ничего не нужно докупать.

• Помощь с ЛМК — компания оплачивает оформление медицинской книжки.

• Новейшее оборудование — пекарня открывается с нуля, вся техника современная и чистая.

• Обучение — мы заинтересованы в вашем росте и развитии.