Управляющий кафе

Управляющий кафе / директор ресторана

Мы — ресторанная команда, которая уже 10 лет развивает кафе с разными форматами. Для нас важны качественный продукт, гостеприимство, внимание к деталям и атмосфера, в которую хочется возвращаться.

Сейчас ищем опытного и системного управляющего, который возглавит команду одного из наших заведений, сохранит его характер и обеспечит выполнение финансовых целей.

Что предстоит делать

• Управлять командами зала и кухни: участвовать в подборе, выстраивать адаптацию и обучение, развивать сервис, мотивировать сотрудников и удерживать сильную команду.
• Отвечать за экономику заведения: выполнять финансовые показатели, работать с P&L, Food Cost и Labor Cost, увеличивать выручку и анализировать результаты за отчётный период.
• Контролировать операционные процессы: соблюдение стандартов, кассовой дисциплины, санитарных норм и принципов ХАССП, а также техническое состояние кафе.
• Взаимодействовать с государственными органами и сопровождать проверки.
• Работать с гостями: реагировать на отзывы, решать конфликтные ситуации и развивать базу постоянных гостей.
• Работать в связке с шеф-поваром или су-шефом, маркетингом и операционным директором.

Что для нас важно

• Опыт работы управляющим или директором ресторана от 2–3 лет, желательно в заведении с высокой проходимостью или сетевой концепции.
• Понимание структуры P&L и опыт управления затратами.
• Системность, организаторские навыки и умение работать в режиме многозадачности.
• Умение объединять команду, давать и принимать обратную связь.
• Уверенное владение iiko и MS Excel.

Что мы предлагаем

• Оформление по ТК РФ и прозрачные выплаты дважды в месяц.
• Доход от 150 000 до 220 000 ₽ на руки: оклад и KPI за выполнение финансовых показателей. Условия обсуждаем с кандидатом.
• График 5/2, десятичасовой рабочий день, плавающие выходные.
• Бесплатное питание по меню заведения.
• Оплату медицинской книжки за счёт компании.
• Возможности профессионального и карьерного роста внутри ресторанной группы.

Если вам нравится развивать команду, выстраивать процессы и видеть результат своей работы в цифрах и впечатлениях гостей — откликайтесь. Расскажем подробнее о заведении и задачах при знакомстве.