Су-шеф в ресторан / запуск нового проекта

Ресторан «Новая высота» ищет сильного су-шефа в команду в связи с запуском новых проектов.

На первом этапе предстоит принять активное участие в запуске нового кафе и организации работы кухни с нуля. В дальнейшем — участие в переезде ресторана «Высота» на новую площадку и запуске новой кухни.

Ищем не просто повара, а человека, который умеет организовывать работу кухни, управлять командой и отвечать за результат.

Что предстоит делать:

* участие в запуске кухни новой бургерной;
* организация технологических процессов: заготовки, производство, хранение и отдача;
* участие в разработке, отработке и обновлении меню;
* составление и контроль соблюдения технологических карт;
* контроль качества и стабильности приготовления блюд;
* контроль себестоимости, списаний и остатков;
* организация работы команды кухни;
* контроль соблюдения стандартов и дисциплины;
* участие в подборе, обучении и адаптации сотрудников;
* участие в закупках и контроль качества поступающего сырья;
* контроль санитарных норм и состояния кухни;
* участие в организации переезда ресторана «Высота»;
* участие в запуске кухни ресторана на новой площадке и выстраивании рабочих процессов.

Что для нас важно:

* опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 3 лет;
* опыт запуска новых заведений будет преимуществом;
* умение организовать работу кухни и команды;
* знание технологических процессов, ТТК, себестоимости и принципов учета продуктов;
* ответственность и самостоятельность;
* умение расставлять приоритеты и контролировать выполнение задач;
* готовность активно участвовать в запуске новых проектов.

Что предлагаем:

* заработная плата от 130 000 ₽ на руки, итоговый размер обсуждается по результатам собеседования и стажировки;
* выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
* график 5/2, режим работы обсуждается;
* участие в запуске нового кафе и нового ресторана «Высота»;
* стабильную работу и возможность профессионального и финансового роста.