Заведующий столовой

Обязанности

• Организация технологического процесса: составление меню, разработка технологических карт, контроль за соблюдением рецептур и норм закладки сырья.
• Руководство персоналом: расстановка поваров и других работников, составление графиков выхода на работу, проведение инструктажей.
• Контроль качества и безопасности: проверка соблюдения технологии приготовления пищи, норм санитарии и правил личной гигиены работниками, проведение бракеража готовой продукции.
• Материально-техническое обеспечение производства: составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, контроль их поступления и списания, управление запасами.
• Обеспечение безопасности: контроль правильной эксплуатации оборудования, соблюдение правил охраны труда

• Опыт работы на аналогичной должности от 2-х лет
• Знание технологий приготовления пищи и норм СанПиН
• Умение работать в команде и управлять коллективом
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость

• Заработная плата два раза в месяц
• График работы: 5-ти дневная рабочая неделя с 7-30 до 16-00
• Отпуск 28 календарных дней+ дни за стаж
• 13-я заработная плата