Технолог общественного питания (кейтеринг)

Обязанности:

- Составление и корректировка технологических карт, актов проработки;

- Ведение всех производственных журналов, контроль за заполнением чек-листов;

- Контроль и личное участие в проработках сырья и новых блюд;

- Расчет себестоимости, БЖУ;

- Внедрение новых технологий и рецептур;

- Контроль за соответствием производства санитарным нормам и требованиям;

- Участие в инвентаризациях, ежемесячный расчет остатков;

- Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на предприятии;

- Участие в декларировании готовой продукции;

- Контроль за своевременным прохождением медосмотров сотрудниками;

- Работа в программе S-house.

Требования:

- Наличие медицинской книжки;

- Высшее профильное образование;

- Опыт работы в общественном питании/кейтеринге от 5 лет;

- Знание принципов ХАССП;

- Знание нормативной документации в сфере общественного питания;

- Желательно знание S-House;

- Умение работать руками (участие в разработке нового меню, обучение поваров);

- Успешный опыт прохождения аудитов от проверяющих органов.

Условия:

• График работы 5/2;
• Время работы: с 09:00-18:00;
• Оплата 2 раз в месяц на карту (Зарплатный проект ВТБ Банк);
• Доход: от 150 000 на руки;
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Бесплатные вкусные обеды;
• Место работы: метро Семеновская.