Шеф-повар / Бренд-шеф для разработки меню кейтеринга
Шеф-повар / Бренд-шеф для разработки меню кейтеринга
Красноярск, Затонская улица, 27
Описание вакансии
Мы развиваем кейтеринг для корпоративных и частных мероприятий: B2B-заказы, фуршеты, банкеты и события от 30 гостей и выше.
Сейчас ищем сильного шеф-повара / бренд-шефа, который поможет нам создать современное, понятное и коммерчески успешное меню под формат кейтеринга.
Это не классическая работа шефа на кухне каждый день.
Нам нужен специалист, который умеет создавать продукт: продумывать меню, адаптировать блюда под массовую отдачу, логистику и стабильное качество.
Чем предстоит заниматься
- Разработать меню для разных форматов кейтеринга.
- Продумать блюда с учетом транспортировки, хранения, подачи и массовой отдачи.
- Создать технологические карты.
- Провести проработку и тестирование блюд.
- Сформировать понятную структуру меню для фуршетов, банкетов и корпоративных мероприятий.
- Проработать себестоимость и помочь оптимизировать food cost.
- Участвовать в запуске меню и отдельных проектов.
- Передать команде понятную технологию приготовления и подачи блюд.
Кого мы ищем
Нам подойдет специалист, который:
- имеет опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом или концепт-шефом;
- понимает специфику кейтеринга и банкетного направления;
- умеет создавать блюда, которые сохраняют внешний вид и качество после транспортировки;
- понимает особенности массовой отдачи;
- умеет работать с технологическими картами и себестоимостью;
- следит за современными тенденциями подачи и оформления;
- умеет не только придумать блюдо, но и сделать его понятным и воспроизводимым для команды.
Формат сотрудничества
- Проектная занятость.
- Гибкий график.
- Возможность совмещать с основной работой.
- Перспектива дальнейшего долгосрочного сотрудничества.
- Оплата обсуждается индивидуально и зависит от опыта и объема проекта.
Что в этом проекте может быть интересно:
Вы получите возможность не просто работать по готовому меню, а создать продукт практически с нуля, повлиять на концепцию, ассортимент, подачу и стандарты работы кухни.
Адрес
Похожие вакансии
Преподаватель ИТ-курсов для детей
Алгоритмика (ИП Войцехович Ирина Кудратовна)
Красноярск
до 1350 RUR