Кондитер

КОНДИТЕР В СТУДИЮ PEHKAR

В студии Pehkar открыта вакансия кондитера по порционным десертам с опытом работы. Это важная роль, от которой зависит стабильность и качество продукции. Ищем аккуратного, дисциплинированного человека, готового развиваться и работать по стандартам студии

ОБЯЗАННОСТИ:

• Полный цикл приготовления заготовок: кремы, муссы, ганаши, конфи, начинки и др.

• Самостоятельная работа по ТТК, точное соблюдение веса, текстуры, технологий

• Работа с профессиональным оборудованием (миксеры, печи, морозильники и др.)

• Контроль качества текстур, вкуса и консистенции на каждом этапе

• Контроль сроков хранения и соблюдение стандартов хранения ингредиентов и заготовок

• Работа в производственной команде, взаимодействие с другими кондитерами

• Участие в еженедельной инвентаризации

• Поддержание порядка и чистоты в производственной зоне

🕒 ГРАФИК:

• 5/2 с 8:30 до 17:30 (выходные - вторник и четверг), на праздники без выходных
• В пиковые периоды возможны задержки (оплачиваются дополнительно)
• Место работы: студия Pehkar — Ц1, Садыка Азимова, 2

УСЛОВИЯ:

• Стажировка — 1 неделя (200 000 сум / день)
• Испытательный срок — 1 месяц: 250 000 сум / день
• После испытательного срока — 280 000 сум / день
• Переход на позицию старшего кондитера возможен через 3–4 месяца при хороших показателях в работе и инициативности — 320 000 сум / день
• Оплата переработок
• Бонусы за проделанную работу
• Обучение и наставничество в процессе работы

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт от 2-лет профессиональной работы в кондитерской сфере
• Опыт работы с десертом макарон
• Уверенное знание базовых техник: кремы, муссы, бисквиты, ганаши
• Дисциплина, точность, умение работать в темпе и командной координации
• Внимательность, аккуратность и соблюдение рецептур
• Готовность к обучению и чёткому следованию инструкциям
• Ответственное отношение к срокам, чистоте и дисциплине
• Знание русского языка (узбекский — приветствуется)

🌟 ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Чёткие инструкции, стабильные процессы и стандарты
• Работа в слаженной, поддерживающей команде
• Наставничество от опытных кондитеров
• Бесплатный обед
• Бонусы и премии за проактивность, идеи по улучшению процессов, разработка новых десертов
• Тимбилдинги и участие в командных активностях
• Скидки на продукцию Pehkar
• Карьерный рост:
  ▫️ Вертикально — младший кондитер → кондитер → старший кондитер → су-шеф → шеф-кондитер
  ▫️ Горизонтально — возможен переход в блок классических десертов, муссов или по направлению тортов