Технолог пищевого производства

Современная форелевая ферма в Юрьев-Польском районе Владимирской области, занимающаяся выращиванием и переработкой радужной форели.

Мы ищем ответственного специалиста в команду для запуска и ведения отдела переработки продукции.

Обязанности:

- Организация и контроль полного цикла переработки свежей форели;
- Разделка рыбы на стейки;
- Копчение рыбы, подбор щепы и режимов работы оборудования;
- Вакуумирование готовой продукции, маркировка и подготовка к реализации;
- Контроль температурных режимов на всех этапах производства;
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН);
- Участие в разработке рецептур маринадов и специй;
- Работа с технологической документацией, ведение журналов учета сырья и готовой продукции.

Требования:

- Опыт работы технологом или мастером смены на пищевом производстве (мясное, рыбное направление будет преимуществом);
- Либо профильное образование (технолог пищевого производства);
- Знание технологий первичной обработки, посола, копчения и вакуумирования рыбы;
- Понимание принципов работы технологического оборудования (термокамеры, вакуумные упаковщики, холодильное оборудование);
- Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить;
- Аккуратность, чистоплотность, ответственность за качество готового продукта.

Условия:

- Заработная плата: 70 000 рублей («на руки»)
- График работы: пятидневная рабочая неделя (5/2), выходные — суббота и воскресенье. Смены с 08:00 до 17:00.
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
- Место работы: г. Юрьев-Польский, территория Ильинские луга, д. 1, форелевая ферма «Ильинская форель».