Составитель фарша (колбасное производство)

Мясоперерабатывающему цеху "Уральская фабрика мяса" в г. Копейск на постоянную работу требуется СОСТАВИТЕЛЬ ФАРША КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Обязанности:

Составление фарша для вареных и копченых колбас:

• Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере

• Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой

• Контроль процесса приготовления, температурного режима, консистенции фарша, наблюдение за процессом перемешивания

• Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции

• Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку

• Передача готового фарша на последующую производственную стадию (формовку)

• Контроль за качеством выпускаемого продукта

• Работа с оборудованием: куттер, мешалки, волчки, блокорезки

Требования:

• Образование среднее профессиональное (пищевое)

• Опыт работы фаршесоставителем на мясокомбинатах (производство колбас) от 2-ух лет

• Опыт работы с оборудованием: куттер, мешалка, волчок, блокорезка

• Знать и выполнять технологию производства колбасных изделий, правила эксплуатации закрепленного за ним оборудования

• Знание технологии изготовления вареной колбасы

• Внимательность, ответственность, исполнительность

Условия:

• кандидаты на должность рассматриваются только по резюме с полным описанием опыта, навыков, умений и соответствия требованиям к вакансии

• ежегодное прохождение медицинского осмотра, за счет работодателя

• место работы: г. Копейск, ул. Сутягина,15