Технолог-разработчик мясного направления (проектно)

Fitness SHOCK - прогрессивный бренд вкусных, полезных и качественных протеиновых десертов без сахара.

С 2019 года мы превращаем полезное в удовольствие и ищем тех, кто разделяет этот подход не только к еде, но и к работе.

Мы ищем Технолога-разработчика мясных снеков на проектную занятость.

Ваша задача - помочь нам найти и проверить технологическое решение, разработать рецептуру и довести продукт до первой партии.

Вам предстоит:

• Рецептуры: разработать рецептуру продуктов из мясного сырья, подобрать ингредиенты и вкусовой профиль.

• Отработки и пробы: лично провести отработки и производственные пробы, адаптировать продукт к оборудованию выбранной площадки.

• Условия хранения: проверить варианты обработки и упаковки для хранения продукта без охлаждения.

• Испытания и срок годности: вместе с производством и лабораторией организовать испытания, подтвердить безопасный срок годности и доработать продукт по результатам.

• Технологическая документация: подготовить рецептуру, технологические и калькуляционные карты, зафиксировать параметры процесса и результаты проб.

• Экономика продукта: рассчитать себестоимость по компонентам и предложить варианты оптимизации без потери качества.

• Взаимодействие с партнёрами: согласовать сырьё и упаковку с поставщиками и контрактным производством.

• Запуск в производство: сопроводить подготовку и первый производственный выпуск.

Для нас важно:

• Практический опыт личной разработки и запуска мясных сухих продуктов.

• Знание технологии работы с мясным направлением.

• Готовность самостоятельно вести проект, участвовать в отработках и предметно обсуждать риски с командой.

Будет плюсом:

• Опыт создания мясных снеков и продуктов для хранения вне холодильника.

Мы предлагаем:

• Проектное сотрудничество с конкретной целью: разработать продукт и сопроводить первую партию.

• График работы и объём занятости согласуем индивидуально.

• Вознаграждение и этапы оплаты согласуем индивидуально до начала работы.

• Возможность выстроить долгосрочное сотрудничество и поработать с современным брендом.