Технолог

Контроль технологических процессов на всех этапах производства;

Контроль качества поступающего сырья;

Контроль за выполнением требований системы HACCP персоналом производственных участков;

Разработка нормативных документов: рецептур, спецификаций, технологических карт, рабочих инструкций;

Снятие замеров норм расхода упаковочных и вспомогательных материалов;

Проведение контрольных разделок мясного сырья;

Анализ причины выпуска продукции низкого качества или брака, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению;

Образование высшее профессиональное (пищевые технологии, биохимическое);

Знание 1С, Excel, Word;

Знание требований нормативной документации, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции (мясо и мясные изделия);

Знание технических регламентов таможенного союза;

Знание технологических процессов и режимов производства;

Умение организации труда и организации производства;

Знание организации пищевой безопасности продукции;

Знание санитарных правил на мясоперерабатывающем предприятии;