На производство приглашаем повара-универсала (повара-заготовщика).
Обязанности:
Первичная обработка продуктов: мойка, чистка, сортировка овощей и фруктов
Приготовление полуфабрикатов: формовка котлет, фаршировка овощей, маринование мяса и рыбы.
Приготовление кондитерских изделий: пирожные, торты и др
Нарезка: подготовка овощей для салатов, мяса для гуляша , эскалопа, шашлыка, отбивных
Маркировка и хранение: правильное размещение заготовок в холодильниках и морозильных камерах с соблюдением условий хранения и контролем сроков годности.
Контроль качества: проверка свежести продуктов, утилизация испорченных.
Соблюдение санитарных норм: поддержание чистоты на рабочем месте, использование инвентаря строго по назначению.
Учёт количества: определение необходимого объёма заготовок в зависимости от меню и графика заказов.
Взаимодействие с коллегами: координация с другими поварами для обеспечения бесперебойной работы кухни.
Требования:
профильное образование -не ниже средне-профессионального
опыт работы - не менее 1 года
наличие медицинской книжки
скорость и выносливость: работа требует физической активности и умения быстро выполнять однотипные операции.
аккуратность и точность: важно соблюдать стандарты нарезки и веса заготовок.
знание технологий: понимание, как обрабатывать разные виды продуктов
соблюдение санитарных норм (ХАССП): знание правил хранения и обработки пищи.
организованность и внимательность: чтобы следить за состоянием продуктов на складе и вовремя заказывать необходимое сырьё.