Операционный директор сети кафе Pad Thai

Pad Thai — сеть из 19 кафе в Беларуси: 15 собственных и 4 франчайзинговых. Ищем операционного директора, который будет отвечать за результат собственных кафе и единые стандарты всей сети.

Ваша зона ответственности
• Управлять P&L собственных кафе: выполнять планы по выручке и прибыли, разбирать отклонения по каждой точке и добиваться конкретных улучшений.
• Контролировать food cost, фонд оплаты труда, списания и производительность; улучшать экономику без потери качества и сервиса.
• Руководить управляющими кафе и территориальной командой: ставить цели, разбирать результаты, развивать руководителей и кадровый резерв.
• Управлять работой по KPI, вести регулярную отчётность, проводить аудиты и доводить корректирующие меры до результата.
• Поддерживать стандарты продукта, сервиса и пищевой безопасности в собственных и франчайзинговых кафе; улучшать процессы доставки.
• Вместе с HR, маркетингом, финансами, закупками и обучением решать задачи сети и участвовать в открытии новых кафе.

Мы ожидаем
• От 3 лет опыта управления несколькими точками. Опыт работы с сетью от 10 объектов будет преимуществом.
• Опыт в общественном питании или QSR предпочтителен; также рассмотрим сильный опыт в сетевой рознице или услугах.
• Умение работать с P&L, бюджетом и экономикой точки, уверенно пользоваться Excel или Google Sheets и учётными системами.
• Умение управлять руководителями, внедрять стандарты и добиваться измеримых изменений в работе точек.

Формат работы
• Полная занятость. Основной город — Минск, предусмотрены поездки по кафе Беларуси.

Как откликнуться
В сопроводительном письме, пожалуйста, коротко укажите: сколькими точками и в какой сфере вы управляли; один измеримый результат по выручке, прибыли или эффективности; готовы ли к поездкам по Беларуси.