Мастер цеха готовой продукции (колбасные, деликатесные изделия)

Мясоперерабатывающему предприятию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастер цеха готовой продукции (колбасы, мясные деликатесы) в гор. Копейск

Обязанности:

• контроль соблюдения, организации и качества технологических процессов (технологии изготовления колбасных изделий и мясной деликатесной группы продукции)
• согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по выполнению плана. Обеспечивает высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака
• распределение работ согласно сменного задания, между сотрудниками цеха по изготовлению колбасных и деликатесных изделий по объёму выпускаемой продукции;
• обеспечение требуемое санитарное состояние в цехе, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля, соблюдения техники безопасности, санитарных норм и правил
• Контроль подготовки сырья, соблюдение температурно-временных режимов, закладки сырья согласно рецептуры в ходе изготовления продукции
• входной контроль поступающего сырья (по видам, количеству и качеству), вспомогательных материалов в соответствии с сопроводительной и нормативно-технической документацией;
• организация рационального размещения сырья, материалов, готовой продукции.
• контроль сроков годности, соблюдение температурно-влажностных режимов в камерах хранения сырья, готовой продукции, складских и производственных помещениях
• Составление отчета разделки сырья и произведенной продукции за смену;
• обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, журналов, а так же поддержание актуальности электронных баз данных
• ведет табель работников, выставляет коэффициенты, устанавливает нормы выработки по выполнению тех или иных технологических операций
• осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением
• обеспечивает рациональное использование рабочего времени, для выполнения производственных заданий и высокого качества вырабатываемой продукции
• участвует в работе по укомплектованию штата квалифицированными кадрами и расстановке на местах, стажировке, наставничестве

Требования:

• Высшее профессиональное образование (технология мяса и мясных продуктов; сельскохозяйственная отрасль)
• Обязательно опыт работы на МЯСНОМ производстве от 2- 3 лет
• Знание технологии работ на производственных участках: деликатесная продукция, колбасные изделия (засолка, фаршесоставление, темообработка, упаковка, маркировка и др)
• Организаторские способности, желание и умение управлять коллективом, умение ставить задачи и контролировать их выполнение, умение расставлять приоритеты

• Развитые практические навыки работы с подчиненным персоналом
• Грамотная устная и письменная речь
• Стрессоустойчивость (к большому объему работы и информации)
• Высокий уровень самостоятельности, инициативности, ответственности в работе

Условия:

• Рассмотрение кандидатов только через резюме с обязательным опытом работы в колбасных цехах
• Ежегодное прохождение медицинской комиссии (за счет работодателя)
• График работы сменный 2/2, с 8.00 до 20.00
• Место работы в г. Копейск, ул. Сутягина, 15