Бармен-кассир

Ведение необходимого учета, составление и сдача товарного отчета.

Сдача наличных денег, чеков.

Поддержание порядка и чистоты в заведении: торговом зале и подсобных помещениях.

Прием товарно-материальных ценностей от поставщиков.

Ведение внутренней документации организации.

Бармен должен знать:

- ассортимент, рецептуру, технологию приготовления ограниченного ассортимента алкогольных и безалкогольных напитков, холодных блюд и закусок;

- ассортимент реализуемых в барах готовых к потреблению напитков, кондитерских изделий, их товароведные характеристики;

- условия хранения и сроки годности продукции и покупных товаров;

- температурные режимы подачи напитков и закусок;

- правила подачи и способы выкладки товаров на барной стойке и витрине;

- правила ценообразования на напитки, холодные и горячие блюда и закуски;

- правила этикета и обслуживания потребителей в барах;

- порядок расчета с потребителями;

- принцип работы и правила эксплуатации применяемого в барах оборудования, видеозвукозаписывающей аппаратуры;

- правила ведения учета и составления товарного отчета, сдачи денег и чеков.