Технолог (мучное направление)

Добро пожаловать на нашу фабрику кухни, где вкус становится искусством!

Наш собственный производственный цех снабжает свежей и качественной продукцией рестораны быстрого питания Алтайского края, Республики Алтай, Новосибирской и Кемеровской области.

В связи с развитием производства находимся в поиске технолога мучного направления.

Обязанности:

• Разработка, адаптация и оптимизация рецептур (лапша, основы для пиццы, тесто, полуфабрикаты);
• Поддержание и контроль работы системы ХАССП;
• Использование и внедрение ИИ-инструментов для контроля и анализа технологических параметров при изготовлении полуфабрикатов;
• Обеспечение поточности производства, минимизация простоев и неэффективных операций;
• Операционное взаимодействие с производственной сменой, контроль соблюдения технологической дисциплины;
• Ведение и актуализация технологической документации, журналов, карт процессов;
• Подготовка данных и отчетов в Excel, работа в 1С (учет, движение сырья и готовой продукции, производственные задания).

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы технологом или в смежной технологической роли в пищевом (от 2х лет);
• Практический опыт разработки и внедрения рецептур мучных изделий и полуфабрикатов;
• Знание принципов и требований ХАССП;
• Понимание поточности производства, опыта работы с технологическими линиями и их балансировки;
• Навык работы и внедрения ИИ-инструментов для контроля и соблюдения технологических процессов (системы мониторинга, аналитика данных и др.);
• Уверенное владение Excel, опыт работы в 1С.

Условия:

• График работы: 5/2, 8-часовой рабочий день, выходные смещенные;
• Стабильная заработная плата, выплата без задержек: оклад + премия;
• Возможности профессионального развития в направлении технологии мучного производства.