Директор вагона ресторана
Директор вагона ресторана
Москва, Большая Переяславская улица, 46с2
Метро: Проспект МираОписание вакансии
Обязанности:
- Руководство деятельностью вагона-ресторана и его сотрудниками
- Обеспечение питанием пассажиров, оказание пассажирам дополнительных торговых услуг;
- Своевременное составление заявок на продукцию питания с учетом потребности в рейс и сроков годности;
- Приемка поставок продукции питания с обязательным контролем качества, количества, ассортимента, сроков годности, наличия документов, подтверждающих качество продукции;
- Ведение документации по кругу обязанностей, заполнение контрольных журналов;
- Контроль технического состояния вагона-бистро;
- Организация работы бригады вагона-бистро;
- Взаимодействие с поездной бригадой;
- Проведение опроса пассажиров после предоставления услуг питания;
- Работа с кассовым оборудованием;
- Формирование и контроль кассовой отчетности;
- Проведение инструктажей с работниками бригады вагона-бистро;
- Контроль качества предлагаемой пассажирам продукции питания, проведение бракеража;
- Контроль трудовой дисциплины;
- Контроль режима работы вагона-бистро;
- Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований противопожарной безопасности, правил охраны труда;
- Инвентаризация ТМЦ в вагоне-бистро;
- Выполнение плана товарооборота.
- Знание правил организации работы по учету реализуемой продукции, столовой и кухонной посуды, инвентаря;
- Знание порядка обеспечения пассажиров питанием и оказания пассажирам дополнительных торговых услуг, правил продажи алкогольной продукции в соответствии с правилами продажи алкогольной продукции
- Управленческий опыт в общепите приветствуется.
- Работа вахтовым методом в составе пассажирских поездов дальнего следования, график работы подбирается индивидуально;
- Оформление по ТК РФ;
- График работы подбирается индивидуально. Стандарт: 30/30;15/15; 7/7;
- Бесплатное питание, проживание в купе;
- Возможность путешествовать по стране.
Навыки
- Аккуратность
- Ответственность
- Пунктуальность
- высокая исполнительская дисциплина
- Организаторские навыки
- Управление персоналом
