Повар-универсал

Повар-универсал в мясное BBQ-бистро Pastrama Mama (Ефимова, 4А)
зарплата: от 86 000 до 114 000 ₽

Мы Pastrama Mama — мясное BBQ-бистро на Ефимова, 4А. Пастрами, брискет, рёбра, рибай. Долгое томление, дым, цельные отрубы. Никаких полуфабрикатов и соусов из ведра. Здесь мясо — не позиция в меню, а смысл заведения.

Ищем повара-универсала в команду.

Что делать
— Готовить мясо на всех этапах: посол, томление, отдача. Плюс гарниры, соусы, сэндвичи.
— Работать по техкартам — у нас они рабочие, а не для проверки.
— Держать свою станцию в порядке. У нас так принято.
— Следить за хранением и сроками — это про качество, а не про отчётность.

Деньги и график
— 440 ₽/час. График 5/2: от ~86 000 ₽ в месяц при смене 9 часов до ~114 000 ₽ при полной смене 11:00–23:00. Сколько берёшь — столько и получаешь, ставка одна.
— Выплаты два раза в месяц, без задержек.
— Переработки и подмены — по той же ставке, 440 ₽/час. Не «за спасибо».
— График обсуждаем. С поваром, который любит своё дело и готов работать, мы всегда договоримся — подстроим смены под тебя, а не тебя под табель.
— Питание на смене.
— Шеф, который учит, а не орёт матом или кидается в вас сковородками..

Три кухни вместо одной
Pastrama Mama — часть группы, и повара ездят стажироваться между заведениями:
— Brisket Eat&Fun, Шведский пер., 2 — стейкхаус и мясной BBQ. Стейки, крупные отрубы, стейк-станция.
— Bloody Mary Bar & Grill, Мучной пер., 9/27 — коктейль-бар и гриль. Другой формат, другой поток, барная кухня.

За год здесь можно собрать опыт, на который обычно уходит три места работы — не теряя стаж, ставку и команду. Такого в городе почти никто не предлагает.

Кого ищем
— Опыт на горячем или мясном цехе от 3х лет. Сильного без опыта тоже посмотрим — если руки и голова на месте.
— Спокойно держишь поток в пятницу вечером.
— Без «это не моя зона».

Как откликнуться
Напиши или позвони: Шеф Дмитрий, телеграм @b4shth3fl4sh. Или приходи на Ефимова, 4А — покажем кухню и дадим попробовать то, что мы делаем.