Технолог

осуществление контроля за технологией производства хлебобулочных и кондитерских изделий;

разработка технологических карт, инструкций;

осуществление контроля за выполнением Программы и Схемы производственного контроля, поддержание их в актуализированном состоянии;

контролировать условия хранения и сроки годности продовольственного сырья и пищевых продуктов в складских помещениях и холодильных камерах;

организовывать и контролировать мероприятия по борьбе с грызунами и насекомыми;

контроль наличия на предприятии моющих и дезинфицирующих средств;

ведение отчетных и учетных форм и журналов нормативной документации;

разрабатывать санитарные инструкции по обработке технологического оборудования, инвентаря и тары;

проводить инструктаж по технологии приготовления продукции.