Технолог-заведующий производством

• Разработка и введение новых блюд в концепцию (базовое, сезонное, промо)

• Проведение дегустаций и бракеража

• Составление и расчет себестоимости блюд, составление технологических карт в команде с бухгалтером-калькулятором, оптимизация затрат

• Подбор оптимального списка поставщиков

• Контроль качества выпускаемой продукции

• Проведение и анализ инвентаризации

• Работа с персоналом: подбор, обучение, контроль всех цехов предприятия: горячий, холодный и заготовка

• Участие в открытии новых заведений

• Профильное образование

• Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов

• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования

• Обязательно наличие лидерских качеств, коммуникабельности, умения управлять персоналом

• Наличие опыта внедрения новой продукции

• Опыт работы в сфере общественного питания не менее 3-ех лет

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ ;
• · Заработная плата: от 100 000 рублей;
• · График работы: 5/1;
• · Адрес: ул. Костромская, 20