Управляющий баром

Бар "Калибара" ищет управляющего на самостоятельную операционную роль в заведении.

Нам нужен человек, который не ждёт подробных указаний по каждой задаче: видит проблему, предлагает решение, организует исполнение и проверяет результат. Задача - связать команду и процессы в работающую систему, держать под контролем ежедневную операционную деятельность и последовательно улучшать результат заведения.

Мы предлагаем:

Ориентировочный совокупный доход 80-120 т.р. на руки в месяц в зависимости от выполнения KPI и финансового результата;

График: 5/2, время работы гибкое: в одни дни важно быть на открытии, в другие — работать с командой в вечерние часы.

Связь вне рабочего времени: по срочным вопросам, которые нельзя отложить до следующей смены.

Место работы: Уфа, 50 лет Октября 28.

Оформление согласно ТК с испытательным сроком;

Пожелания к кандидату:

Опыт работы управляющим, заместителем управляющего или сильным старшим менеджером в ресторане/кафе;

Умение самостоятельно организовать процессы в отдельном заведении, а не только работать по готовым регламентам сети;

продажи, остатки, списания, инвентаризации, отчёты;

Лидерская позиция, инициативность, здравый смысл и привычка задавать вопросы «почему так?» и «как сделать лучше?»;

Способность спокойно руководить разной командой, требовать результат и при этом сохранять уважительный стиль общения;

Готовность к гибкому графику и присутствию в разное время дня: открытия, вечера и закрытия;

Что предстоит делать:

Организовывать ежедневную работу зала и бара, обеспечивать готовность заведения к открытию и стабильную работу до закрытия;

Управлять линейным персоналом: участвовать в подборе, вводить в должность, составлять графики, контролировать выходы, дисциплину и качество работы;

Проводить планёрки, ставить задачи, давать обратную связь и добиваться исполнения договорённостей;

Контролировать сервис, чистоту, санитарное состояние, кассовую дисциплину и соблюдение стандартов;

Организовать понятную систему остатков и заказов;

Проводить инвентаризации, разбирать расхождения, списания и потери, внедрять корректирующие меры;

Работать с iiko и управленческой отчётностью, следить за выручкой, расходами, себестоимостью и фондом оплаты труда в зоне ответственности;

Обеспечивать исправность оборудования и состояние помещения: фиксировать проблему, находить исполнителя, контролировать срок и результат ремонта;

Разбирать отзывы и конфликтные ситуации с гостями, устранять причины повторяющихся проблем;

Предлагать и запускать улучшения по продажам, сервису и эффективности, взаимодействовать с маркетингом и SMM по акциям и событиям;

Как откликнуться на вакансию:

В сопроводительном письме или в сообщении в чате кратко расскажите:

1) каким заведением и командой вы управляли;

2) за какие показатели отвечали;

3) какой процесс вы лично улучшили и как измерили результат.

Оперативно ответим и пригласим на собеседование!