Управляющий Лаундж-Баром

Обязанности:

1. Управлять операционной деятельностью: контролировать стандарты сервиса, кальянной карты, бара.

2. Формировать и развивать команду: подбирать персонал (кальянные мастера, бармены, официанты, хостес - по необходимости), проводить адаптацию и обучение, мотивировать, давать обратную связь, решать конфликты.

3. Контролировать финансы и ресурсы: следить за кассовой дисциплиной, фудкостом, себестоимостью, товарными остатками.

4. Работать с гостевым потоком: анализировать динамику посещений, внедрять акции для увеличения среднего чека и конверсии. Учитывать сезонность (пик летом, спад в межсезонье) при планировании.

5. Обеспечивать репутацию: оперативно решать вопросы с гостями, работать с отзывами, поддерживать чистоту и уютную атмосферу.

6. Вести отчётность: фиксировать ключевые показатели (выручка план-факт), готовить сводные данные для собственника.

Требования:

1. Опыт работы от 2-х лет (приветствуется опыт работы в лаунж барах, знакомство с кальянной индустрией и баром)

2. Понимание специфики кальянного бизнеса: стандарты приготовления, техника безопасности, контроль качества, работа с расходниками.

3. Навыки управления командой: умение ставить задачи, контролировать исполнение, мотивировать

4. Гибкость и стрессоустойчивость: готовность к нестандартному графику (включая выходные, праздники, вечерние и ночные смены), умение быстро принимать решения в пиковые периоды.

5. Системность: способность выстраивать и оптимизировать процессы, внедрять чек-листы.

6. Коммуникабельность и клиентоориентированность.

7. Уверенное владение Excel/Google Sheets, желательно знание учётных систем (R-Keeper и т.п.)

Условия:

1. Официальное трудоустройство

2. Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании)

3. Возможность профессионального роста и развитие в сети

4. Корпоративные скидки на продукцию заведения