Закупщик фруктов и овощей

«Морковь» работает в Краснодаре с 2013 года. Мы первыми в городе открыли магазин фруктов и овощей с собственным баром свежевыжатых соков и смузи и с тех пор развиваем этот формат: пять торговых точек, центральный склад, бренд-шеф сети, который проводит дегустации и мастер-классы для команды и покупателей.

Нас выбирают за продукт. Спрос на манго у нас выше, чем на картофель, королевский ананас мы возим самолётом, сезонные позиции берём у фермеров, с которыми работаем годами. Всё это начинается с закупки.

Почему эта роль ключевая

В сети действует многоэтапная система оценки качества и вкуса. Закупщик — её первое звено: он оценивает и описывает вкус товара при покупке. Дальше оценку подтверждают при приёмке на центральном складе и в магазинах, где персонал пробует продукт ежедневно. Если товар не проходит на любом этапе, он возвращается по цепочке назад. От решений закупщика зависят и ассортимент витрины, и себестоимость, и процент списаний.

Обязанности

• Ежедневный отбор фруктов, овощей и зелени на оптовой базе по стандартам качества сети
• Оценка и описание вкуса закупаемого товара — первый этап системы контроля
• Переговоры с поставщиками по цене, объёму и условиям поставки
• Контроль динамики закупочных цен, сверка накладных с достигнутыми договорённостями
• Работа с рекламациями: возврат несоответствующего товара, оспаривание качества и пересорта
• Формирование закупки под заявки торговых точек и потребность центрального склада
• Контроль качества и количества при приёмке на складе
• Поиск новых поставщиков, работа с сезонным и нестандартным ассортиментом

Режим работы

График 5/2, выходные дни — пятница и суббота. Смена с 04:00 до 13:00.

• 04:00–08:00 — работа на оптовой базе: отбор, переговоры, отгрузка
• 08:00–11:00 — приёмка на центральном складе, сверка по количеству и качеству
• 11:00–13:00 — документы, расчёты, планирование закупки на следующий день

Требования

• Опыт работы в закупке продуктов питания: предприятия питания, розница, опт или производство
• Практическое знание фруктов и овощей: оценка качества, зрелости и транспортабельности партии
• Развитый вкус и способность описать его словами: этого требует наша система оценки
• Навыки коммерческих переговоров
• Внимательность в работе с ценами, весом и документами
• Личный автомобиль: смена начинается в 04:00 на оптовой базе
• Готовность работать в графике с ранним началом дня на постоянной основе

Преимуществом будет

• Опыт закупки для ресторанов и предприятий питания
• Опыт работы с экзотическими и сезонными позициями
• Опыт управления лёгким грузовым автомобилем

Условия

• Оклад 70 000 ₽ (22 смены, 3 182 ₽ за смену) и премия до 30 000 ₽. Совокупный доход до 100 000 ₽
• Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня, выплаты два раза в месяц без задержек
• Смена завершается в 13:00, переработки не предусмотрены
• Оформление медицинской книжки за счёт компании
• Адаптация с наставником: знакомство с базой и поставщиками, передача контактов и истории закупочных цен
  
  Если вам близок такой подход к работе — когда качество продукта определяется на этапе закупки и подтверждается на каждом следующем шаге — будем рады вашему отклику.