Технолог-консультант

Целевое назначение должности

Разрабатывать, внедрять, стандартизировать, оптимизировать технологические процессы на предприятии для выпуска готовой продукции стабильного качества, в планируемой себестоимости (в заявленной цене), при минимально возможных затратах.

Обязанности:

• Определять, планировать направления технологического развития предприятия;
• Анализировать, прогнозировать экономические показатели;
• Управлять технологическими процессами производства продуктов из мяса и рыбы;
• Разрабатывать, внедрять, вводить новые продукты в соответствии с целями организации;
• Контролировать качество поступающего сырья, принимать решения по отклонениям и участвовать в проверках госорганов;
• Вести технологическую документацию: создавать, оформлять, актуализировать и хранить (РС, ТИ, ТК, СОП, этикетки, паспорта, блок-схемы, СТО), устанавливать требования к сырью и готовой продукции, готовить образцы для декларирования и участвовать в разработке регламентов;
• Нормировать и снижать технологические потери и брак, управлять возвратными отходами, участвовать в претензионной работе, сокращать издержки и автоматизировать процессы;
• Нормировать и снижать технологические потери и брак, управлять возвратными отходами, участвовать в претензионной работе, автоматизации технологических процессов, сокращать издержки;
• Оперативно информировать руководство и инициировать служебные расследования по неустранённым нарушениям;
• Защищать интересы предприятия при поставке несоответствующих сырья и материалов, оформлять и подписывать акты о несоответствии;
• Постоянно повышать квалификацию и отслеживать тренды; обучать персонал и доводить изменения; оценивать компетенции специалистов и кандидатов; представлять предприятие на выставках и решать проблемы клиентов.

• Понимать факторы формирования рыночной позиции в отрасли;

• Знать и понимать потребительские тренды на рынке, какие качества продукта сегодня нужны Покупателю - удобство, сроки, состав и т.д.;

• Знать законодательные требования к пищевым (мясным и рыбным) продуктам - маркировке, условиям хранения и т.д.

• Выпускать качественные продукты с заявленной себестоимостью
• Мониторить полки в любых розничных магазинах для визуального контроля, как выглядит наш продукт.

• рассматриваем технолога в качестве удаленного консультанта-разработчика, в онлайн-формате работы, с возможными периодическими командировками по договоренности;