Управляющий кафе/шаурма

Управляющий кафе / точкой шаурмы

Москва, Сигнальный проезд, 6, район Владыкино

Оклад 70 000 ₽ + процент от роста выручки

Ищем управляющего в кафе с шаурмой на углях.

Работаем полтора года. Текущая выручка — около 2,5 млн рублей в месяц.

Точка расположена в месте с высоким пешеходным трафиком. Есть бюджет на улучшение интерьера, оформления кафе, подачи блюд и другие изменения, которые помогут увеличить продажи.

Нужен человек, который возьмёт на себя ежедневное управление кафе и будет системно работать над ростом продаж.

Что предстоит делать:

— Организовывать ежедневную работу кафе: качество продукта, сервис, скорость обслуживания и чистоту.

— Увеличивать количество чеков, средний чек и повторные покупки.

— Внедрять допродажи, комбо и акции, оценивать их результат.

— Контролировать фудкост, списания, закупки, остатки и инвентаризации.

— Организовывать работу сотрудников и графики смен.

— Предлагать улучшения, согласовывать бюджет и доводить изменения до результата.

— Вести понятную отчётность: показатели, выполненные действия и результат.

Кого ищем:

— Обязателен опыт в общепите на позиции управляющего, заместителя управляющего или администратора с управленческими обязанностями.

— Понимание фудкоста и опыт работы с себестоимостью, списаниями и потерями.

— Умение анализировать продажи и находить возможности для роста количества чеков и среднего чека.

Опыт в шаурме, фастфуде или небольшом кафе будет преимуществом. Рассмотрим сильного администратора, готового вырасти до управляющего сетью , так как в планах открыть ещё точки продаж .

Что предлагаем:

— Фиксированный оклад 70 000 ₽ в месяц.

— Дополнительную премию — процент от прироста выручки. Базу, процент и условия расчёта фиксируем до начала работы.

— Прямое взаимодействие с собственником.

— Возможность предлагать изменения и реализовывать их с согласованным бюджетом.

— Управление одной точкой, в планах открывать еще точки продаж

В отклике коротко расскажите, в каком заведении работали, за какие показатели отвечали и что удалось улучшить. Желательно с цифрами «до» и «после».