Менеджер ресторана (руководитель/ админстратор)

Мы — ресторан современной кухни в центре Перми. Ищем менеджера смены: человека, который ведёт зал и отвечает за команду, а не просто «следит за порядком».

Что предстоит делать:

• вести смену: расстановка людей по постам, посадка гостей, загрузка зала, скорость и качество обслуживания;
• руководить командой зала: ставить задачи, обучать, контролировать, давать обратную связь и разбирать ошибки;
• держать стандарты сервиса и кассовую дисциплину, работать в системе учёта (iiko);
• влиять на показатели смены: средний чек, количество гостей, отсутствие кассовых разрывов;
• видеть зал целиком: замечать нарушения на смежных постах, решать мелкое на месте, о системном — сообщать руководителю;
• вводить в должность новичков и доводить их до самостоятельной работы;
• по итогам смены писать отчёт: что произошло, что решено, что требует внимания.

Кого мы ищем:

• опыт управления людьми от 1 года — именно руководство группой: вы ставили задачи, спрашивали результат и отвечали за итог, а не просто работали в коллективе;
• сфера может быть не ресторанной — салон красоты, розница, сервис, гостиница. Работе в iiko и нашим стандартам научим; умению управлять людьми за месяц не научить;
• отношение к сервису как к заботе о человеке, а не как к набору шаблонных правил. Для нас это главный критерий: хороший менеджер любит людей;
• готовность отвечать за результат смены единолично: если на посту что-то пошло не так — это ваш вопрос, а не чужой;
• проактивность: видите проблему — решаете, не дожидаясь указаний;
• спокойствие в стрессе и этичность: разбираем ошибки без крика, любимчиков и «разборок» при гостях;
• готовность быть личным примером — соблюдать то, что требуете от команды, включая внешний вид и порядок в зале;
• готовность учиться быстро и много: первый месяц — стандарты всех постов, второй — меню.

Будет преимуществом:

• опыт наставничества и свои методики обучения — если они у вас работают, мы готовы их попробовать;
• знание iiko или другой кассовой и CRM-системы;
• понимание, как использовать нейросети в ежедневной работе.

Условия:

• доход 80 000 – 100 000 ₽ в зависимости от выполнения показателей; систему KPI и порядок начисления подробно разбираем на встрече с управляющей;
• оплачиваемая стажировка с первого дня — от 4 000 ₽ за смену; вход в работу постепенный: первые недели смены неполные, нагрузка растёт по мере готовности;
• наставник и план адаптации в электронном виде, доступ к базе стандартов и меню;
• менторство управляющей и обучение по управленческой системе «Стратег»;
• описанные бизнес-процессы: понятно, кто за что отвечает и по каким правилам работает ресторан;
• перспектива роста: следующая ступень — управляющий рестораном;
• формат оформления обсуждаем на встрече;
• место работы — ресторан в центре Перми, работа на месте.

Как проходит отбор:

1. Отклик и короткий разговор с рекрутером.
2. Видеоинтервью.
3. Встреча с управляющей рестораном.
4. Два теста Академии «Стратег» — способности и профпригодность, ссылку присылаем, пройти можно в первый стажировочный день.
5. Вводный день и оплачиваемая стажировка.