Ведущий технолог хлебобулочного направления

В федеральной розничной сети "Лента" открыта вакансия Ведущего технолог хлебобулочного направления.

Мы ищем технолога, который будет отвечать за рецептуры, технологии и организацию работы направления пекарного и кондитерского производства: от идеи и расчёта себестоимости до запуска в сеть и контроля качества.

• Разработка и адаптация рецептур хлебобулочной и кондитерской продукции, запуск в производство
• Организация и контроль работы направления: планирование производства, контроль качества, соблюдение технологических процессов и ассортиментной политики
• Контроль себестоимости, затрат, ценообразования, внедрение системы скидок и специальных программ
• Совершенствование производственных процессов, внедрение прогрессивных методов труда, анализ экономической эффективности
• Посещение супермаркетов с проверками, отчётность руководству
• Разработка и ведение технической документации (техкарты, стандарты, инструкции)
• Участие в проектировании и реконструкции производства
• Взаимодействие с подразделениями компании, дивизионными и региональными менеджерами по производству

• Высшее профильное образование (технолог пищевых производств, хлебопекарное/кондитерское дело или смежное)
• Опыт работы ведущим технологом/руководителем направления в хлебобулочном или кондитерском производстве — от 3 лет
• Глубокие знания рецептур, технологий и процессов производства
• Опыт разработки рецептур и запуска продуктов в промышленное производство
• Понимание требований к безопасности и качеству пищевой продукции
• Навыки расчёта себестоимости, контроля затрат и ценообразования
• Опыт работы с технической документацией и внутренними стандартами
• Опыт работы в ритейле будет преимуществом
• Системность, внимательность, ответственность за результат

• Официальное трудоустройство, конкурентная зарплата (по итогам собеседования)
• Премирование по результатам Performance management
• ДМС, включая стоматологию
• Многоуровневая система обучения и развития