Территориальный управляющий

Компания CFC, динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого питания, приглашает к себе в команду Территориального управляющего.

Мы предлагаем:

• Управление сетью из 4-5 ресторанов (полный P&L-цикл, контроль стандартов, подбор и развитие персонала).
• Конкурентоспособная заработная плата от 150 000р. по итогу собеседования, премии по результатам работы;
• Компенсация переезда (проезд + жилье) — обсуждается индивидуально
• Карьерный трек до позиции Операционного директора с возможностью реализации собственных инициатив;
• Комфортные условия для эффективной работы;
• Участие в проектах и инициативах, способствующих развитию новых навыков;
• Возможность проявить свой профессионализм;
• Комфортный офис в центре города;
• Скидки на продукцию 30%;
• График работы 5/2 с 9:00 до 18:00 (1 час обеденного перерыва);
• Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня;
• Парковка для сотрудников.

Обязанности:

• Достижение плановых показателей по выручке (EBITDA/Sales), среднему чеку (Average Check) и количеству чеков (Traffic).
• Жесткий контроль себестоимости (Food Cost), трудовых затрат (Labor Cost), списаний и товарных запасов.
• Работа с системой KPI (включая EBITDA, Food Cost, Labor Cost), проведение аудитов, анализ конкурентной среды (мониторинг цен и промо-активностей), внедрение корректирующих действий для повышения эффективности.
• Обеспечение проходного балла по аудитам QSC и «Тайный гость» (целевой уровень — не ниже 85%).
• Знать и контролировать соблюдение бренд-стандартов, санитарных норм, охраны труда и противопожарной безопасности.
• Владение системой StoreHouse (продвинутый пользователь: управление товарными запасами, инвентаризация, калькуляция себестоимости, контроль Food Cost и списаний).
• Владение системой R-Keeper (уверенный пользователь: управление сменами, отчетность по продажам, настройка меню и прав доступа).

• Экспертное управление P&L.

• Полный цикл обучения и мотивации команды управляющих ресторанами (General Managers).

• Проведение аттестаций, построение системы наставничества и формирование постоянного внутреннего кадрового резерва.

• Обучение персонала техникам дополнительных продаж (апсейллинг) и стандартам гостеприимства, контроль их применения для повышения чеков и лояльности гостей.

Наши пожелания к кандидатам:

• Опыт работы территориальным директором / операционным директором / управляющим сетью ресторанов от 3 лет;
• Опыт в сфере HoReCa / общепит / fast food — обязателен ;
• Опыт управления несколькими точками (сеть ресторанов, кафе, QSR);
• Понимание экономики ресторана (P&L, фудкост, ФОТ);
• Навыки работы с аналитикой и показателями (Excel);

Будет плюсом:

• Опыт в федеральных сетях обязателен (QSR-сети (Rostic's, Burger King, KFC, «Вкусно и точка», «Додо Пицца» и др);
• Знание iiko, R-Keeper, StoreHouse;
• Понимание стандартов HACCP.