Су-шеф/старший повар

Краснодар, Пашковский микрорайон, улица Евдокии Бершанской, 355с6

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация работы:
Осуществлять оперативное руководство сменой поваров.
Распределять обязанности между сотрудниками кухни.
Контролировать соблюдение графиков выхода на работу.
Производственный процесс:
Обеспечивать приготовление блюд в строгом соответствии с технологическими картами.
Контролировать качество входящего сырья и готовой продукции.
Обеспечивать соблюдение норм выхода блюд.
Следить за своевременной подготовкой заготовок (мизанплас).
Контроль и учет:
Проводить инвентаризацию остатков продуктов.
Контролировать соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов (принцип FIFO).
Следить за исправностью кухонного оборудования.
Санитария и гигиена:
Обеспечивать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил личной гигиены на рабочем месте.
Контролировать чистоту на рабочих поверхностях, в холодильных камерах и складских помещениях.

Требования:

Среднее профессиональное или профильное образование.
Стаж работы поваром не менее 2–3 лет.
Знание нормативной документации (технологические карты, нормы расхода продуктов).
Знание правил эксплуатации кухонного оборудования.
Наличие действующей медицинской книжки.
Официальная белая заработная плата;
Трудоустройство и соцпакет, согласно ТК РФ;
Прохождение мед. осмотра за счет работодателя;
Бесплатное питание;
Отличные условия для профессионального роста и развития;
Обучение высоким стандартам сервиса;
Корпоративные мероприятия и праздники;
Достойные условия для работы, дружную и профессионалов..
Испытательный срок 3 месяца.