Технолог-разработчик пищевых продуктов

Компания Growmama ищет технолога, который сможет разработать новый пищевой продукт и подготовить его к серийному производству в России.

Задачи

• Разработать рецептуру продукта с учётом заданной концепции, вкуса, состава, себестоимости и срока годности.

• Подобрать доступное в России сырьё и предложить поставщиков.

• Изготовить и доработать лабораторные образцы.

• Рассчитать технологический процесс и нормы расхода сырья.

• Подготовить технологическую документацию, спецификации и требования к контролю качества.

• Подобрать подходящую упаковку и условия хранения.

• Организовать лабораторные исследования и испытания срока годности.

• Проверить состав и маркировку на соответствие требованиям РФ и ЕАЭС.

• Найти подходящую производственную площадку либо адаптировать рецептуру под выбранное контрактное производство.

• Сопроводить тестовую и первую серийную партии.

Ожидаемый результат

Готовый к производству продукт:

• утверждённая рецептура;

• подтверждённые вкус и потребительские характеристики;

• рассчитанная себестоимость;

• подобранные сырьё и упаковка;

• полный комплект технологической документации;

• подтверждённый срок годности;

• корректная маркировка;

• отработанная технология производства.

Требования

• Профильное образование в области пищевых технологий.

• Практический опыт разработки и вывода пищевых продуктов на рынок.

• Знание требований пищевой безопасности, маркировки и технического регулирования в РФ и ЕАЭС.

• Опыт работы с лабораториями, сырьевыми компаниями и производственными площадками.

• Умение рассчитывать рецептуру, пищевую ценность и производственную себестоимость.

• Понимание процессов декларирования продукции будет преимуществом.

• Наличие портфолио реализованных продуктов обязательно.

Условия

• Формат: проектная работа с возможностью дальнейшего сотрудничества.

• Вознаграждение обсуждается по итогам знакомства и оценки проекта.

• Возможна удалённая работа, но потребуется личное участие в дегустациях и производственных испытаниях.

Для отклика

Просим прислать:

1. Краткое резюме.

2. Примеры разработанных и запущенных продуктов.

3. Описание вашей роли в проектах.

4. Ориентировочные сроки и стоимость разработки.

5. Информацию о возможности подготовить продукт полностью — от рецептуры до запуска первой партии.