Шеф-повар

Шеф-повар / заведующий кухней

(запуск нового кафе, открытие в конце октября)

Зарплата: оклад 100 000 ₽

О нас

Новое кафе с кальянной и баром. Работаем с 8:00 до 2:00. Кухня — итальянская с упором на пасту ручного замеса, салаты, завтраки. Команда собирается с нуля, ищем того, кто станет главным на кухне.

Что нужно будет делать

— Разработать меню: завтраки (3–4), пасты (4–5), салаты (6–8), закуски и нарезки под алкоголь и кальян

— Настроить все процессы: замес теста, варка пасты, соусы, завтраки

— Составить калькуляции и техкарты, наладить закупки и складской учёт

— Организовать сменную работу (утро + вечер), контролировать качество

— Выйти за 2–3 недели до открытия — отточить меню и подготовить всё к старту

— Набрать и обучить 1–2 помощников

Кого ищем

— Энергичного повара с опытом от 2 лет (на позиции шефа или су-шефа — от 1 года)

— Уверенно работаете со свежей пастой (тесто, равиоли, соусы)

— Умеете составлять салаты с авторскими заправками

— Готовите завтраки: яйца, выпечка, каши

— Понимаете закупки, калькуляции, складской учёт

— Не боитесь запускать кухню с нуля и работать руками, пока команда небольшая

1. — Готовы к ненормированному графику на старте

Условия

— Официальное оформление по ТК РФ

— Стабильная зарплата 100 000 ₽

— Гибкий сменный график — вы сами строите своё расписание

— Полное оснащение кухни: паста-машина, пароконвектомат, холодильники, гриль

— Полная свобода в меню — доверяем вашему вкусу

— Помощь в подборе команды для второй смены

— Атмосфера стартапа, где ценят инициативу