Бариста

Обязанности:

Готовить кофейные напитки, лимонады и чаи.

Соблюдать технологию: контролировать температуру воды, время экстракции, пропорции ингредиентов.

Контролировать качество помола, настройки кофемашины и свежесть ингредиентов.

Владеть техникой латте-арта и уделять внимание эстетике подачи.

Дегустировать кофе в начале смены, чтобы проверить настройки оборудования.

Встречать посетителей приветливо, с улыбкой.

Консультировать по меню, рассказывать об особенностях разных сортов кофе, степенях обжарки, правилах подачи и употребления.

Принимать заказы, уточнять детали (объём, добавки, температуру).

Информировать гостя о времени приготовления заказа.

Создавать позитивную атмосферу и решать конфликтные ситуации в рамках своих полномочий.

Следить за наличием необходимых ингредиентов и расходных материалов (молоко, сиропы, специи, посуда).

Содержать рабочее место (барную стойку, зону приготовления) в чистоте.

Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования.

Проводить уборку в зале (столы, стулья, витрины) по регламенту.

Выносить мусор, следить за чистотой санузлов (если это входит в обязанности).

Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности продукции.

Работа с кассой

Соблюдение правил личной гигиены

Информирование гостей о сезонных предложениях, новинках меню.

Участие в профессиональных мероприятиях: дегустациях, чемпионатах, мастер-классах.

Требования:

Медицинская книжка с пройденным медосмотром и отметкой о гигиенической аттестации — это базовое требование для работы с пищевыми продуктами.

Понимание сортов кофе, их происхождения

Знание различных методов заваривания

Умение оценивать качество зерна

Коммуникабельность, умение общаться с клиентами, консультировать по меню, помогать с выбором.

Способность сохранять спокойствие и концентрацию в часы пик

Внимательность к деталям

Стрессоустойчивость

Обучаемость