Управляющий ресторана (премиальный стейк хаус)

Управляющий ресторана (премиальный стейк хаус)

Steak House BORN - это премиальный стейк-хаус, где классическая эстетика встречается с современным ритмом. Мы создали пространство, где качество чувствуется в каждой детали: от безупречной мясной кухни до искренности в глазах сотрудника. Для нас уровень сервиса и гостеприимство - это не просто слова, а главные ценности бизнеса.

Мы ищем Менеджера ресторана, который станет сердцем нашего проекта. Того, для кого гостеприимство - это философия, а управление командой и стандартами приносит искреннее удовольствие.

Ваши ключевые задачи:

Операционное управление: координация и контроль всех процессов ресторана - от кухни до зала, от бара до склада. Организация бесперебойной работы всех подразделений, обеспечение чёткого взаимодействия между командами и соблюдения внутренних стандартов на каждом этапе.

Финансы и отчётность: управление ключевыми финансовыми показателями заведения, контроль рентабельности и выполнение плановых метрик. Ведение управленческой отчётности, анализ отклонений и формирование предложений по оптимизации расходов.

Сервис как основа успеха: поддержание высокого уровня обслуживания в соответствии с нашими стандартами, создание для гостя атмосферы, в которой внимание к деталям становится очевидным с первой минуты пребывания. Работа с обратной связью и деликатное решение нестандартных ситуаций, чтобы каждый визит гостя оставался положительным опытом.

Лидерство и развитие команды: общее руководство коллективом, регулярный контроль качества работы сотрудников и поддержание порядка во всех зонах заведения. Составление и реализация плана обучения и аттестации, наставничество и выстраивание системы адаптации новых сотрудников, мотивация команды на стабильно высокие результаты.

Гастрономическое партнёрство: участие в формировании и обновлении меню - ваш управленческий взгляд поможет оценить реализуемость идей, востребованность позиций и их влияние на экономику проекта.

Наши ожидания от кандидата:

Опыт: не менее 2 лет на аналогичной должности, уверенное понимание специфики работы в общественном питании. Опыт управления рестораном и достижения плановых финансовых показателей - обязательное условие.

Управленческая зрелость: развитые организаторские и лидерские навыки, умение структурировать задачи, расставлять приоритеты и прогнозировать развитие ситуации. Способность видеть взаимосвязи между процессами и итоговыми результатами.

Проактивность: готовность самостоятельно выявлять проблемы на ранних этапах и предлагать эффективные решения, не дожидаясь внешних указаний. Умение действовать системно и держать фокус на долгосрочных целях заведения.

Финансовая грамотность: подтверждённый опыт работы с ключевыми показателями эффективности ресторана, понимание того, как операционные процессы влияют на прибыль, и умение управлять ими для достижения плановых результатов.

Мы предлагаем:

Достойный уровень дохода: конкурентоспособная оплата труда, которая обсуждается индивидуально с успешным кандидатом. Доход формируется из стабильной окладной части и премии по системе KPI — ваши управленческие решения напрямую влияют на итоговый результат.

Перспективы роста: реальные возможности для развития и карьерного продвижения внутри компании. Вы сможете не только управлять действующими проектами, но и участвовать в запуске новых, формируя стандарты и команду с нуля.

Поддержка и комфорт: корпоративное питание, чтобы вы могли прочувствовать вкус наших проектов изнутри и лучше понимать продукт, который мы предлагаем гостям.

Команду единомышленников: работа с сильной командой профессионалов, где ценят инициативу, опыт и стремление к постоянному совершенствованию. Здесь ваши навыки станут основой для успеха проектов и вашей собственной профессиональной истории.