Шеф-повар в ресторан

Ресторан «Адат» — один из самых известных видовых ресторанов Дагестана. Мы расположены в уникальной локации с панорамным видом на горы и ущелье. Меню ресторана кроме традиционных национальных блюд представлено европейской и японской кухнями.

Сейчас мы ищем опытного шеф -повара со знанием национальной и европейской кухни.

Что мы предлагаем:

• Достойный уровень дохода (устанавливается по результатам собеседования)
• Работа в одном из самых красивых туристических мест России
• Предоставление жилья
• Бесплатное питание в ресторане
• Полная поддержка при релокации

Что предстоит делать:

• Руководство работой кухни и управление персоналом

• Разработка и обновление меню: создание новых блюд, технологических карт, калькуляций, сезонных предложений с учетом концепции заведения и предпочтений гостей

• Контроль качества продукции: дегустация блюд, соблюдение рецептур, стандартов подачи и порционирования

• Контроль запасов и закупок: ведение инвентаризаций, заказ продуктов, работа с поставщиками, минимизация потерь и пищевых отходов

• Контроль себестоимости блюд и бюджета кухни: оптимизация расходов, анализ food cost

• Внедрение новых технологий и оборудования на кухне

Чего мы ждем от Вас:

• Опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет.

• Опыт работы в заведениях аналогичного формата (ресторан европейской/национальной кухни)
• Глубокие знания технологий приготовления блюд, современных кулинарных тенденций
• Креативность, отличный вкус и чувство эстетики подачи
• Знание программ учета