Шеф-повар

Сеть ресторанов Restorator Project!

Ищем в свою команду амбициозного, творческого и организованного шеф-повара, готового развивать гастрономическую концепцию нашего заведения и поддерживать высокие стандарты качества.

ОБЯЗАННОСТИ

• Управление кухней:

организация и контроль бесперебойной работы всех цехов.

• Работа с меню:

обновление основного меню, разработка сезонных предложений, спецпредложений.

• Контроль экономики:

управление Food Cost, оптимизация расходов, минимизация списаний, проведение регулярных инвентаризаций.

• Управление персоналом:

подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы производственного отдела.

• Контроль качества:

строгий надзор за соблюдением рецептур, технологических карт, стандартов отдачи блюд и санитарных норм (ХАССП, СанПиН).

•Взаимодействие с поставщиками:

заказ продукции, контроль качества входящего сырья и соблюдения условий хранения.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа от 3-х лет.

Выраженные лидерские качества, умение эффективно управлять командой и разрешать конфликтные ситуации.

Условия:

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (желательно).

Конкурентная заработная плата.

Стабильные выплаты, два раза в месяц.

Возможность участия в новых проектах и реализации творческих идей.

Жильё не предоставляем.