Сомелье

Miss You Cafe — мы создаём место для встреч, где качественная кухня, вино и внимательный сервис сочетаются с тёплой атмосферой без лишнего пафоса.

Ищем сомелье, который глубоко разбирается в вине, но умеет говорить о нём понятно и увлекательно. Для нас важно не просто продать бутылку, а услышать гостя и помочь ему сделать правильный выбор с учётом блюда, вкуса, повода и бюджета.

Чем предстоит заниматься

• Консультировать гостей и помогать с выбором вина.

• Рекомендовать сочетания вин с блюдами из меню.

• Профессионально презентовать, открывать, декантировать и подавать вина.

• Участвовать в развитии винной карты и предложений по бокалам.

• Следить за наличием, условиями хранения и ротацией вин.

• Проводить инвентаризации, контролировать остатки и минимизировать списания.

• Анализировать продажи, оборачиваемость и популярность позиций.

• Взаимодействовать с поставщиками и участвовать в дегустациях.

• Обучать команду зала продукту, винному сервису и корректным рекомендациям.

• Поддерживать стандарты гостеприимства Miss You Cafe.

• Соблюдать санитарные требования и правила ответственного обслуживания алкоголя.

Что для нас важно

• Практический опыт самостоятельной работы сомелье в ресторане.

• Хорошее знание винных регионов, сортов винограда, стилей и технологий производства.

• Понимание принципов сочетания вина и еды.

• Знание правил хранения, подачи и учёта вин.

• Умение общаться с гостями доброжелательно, деликатно и без снобизма.

• Коммерческое мышление: понимание продаж, маржинальности и оборачиваемости.

• Внимательность к деталям и умение работать в команде.

• Готовность к вечерним, выходным и праздничным сменам.

Будет преимуществом

• Обучение или сертификация WSET, Court of Master Sommeliers, ASI либо другой профильной школы.

• Опыт составления или обновления винной карты.

• Опыт обучения официантов.

• Знание английского языка на уровне общения с гостями.

• Опыт работы с ресторанными и складскими системами учёта.

Мы рассматриваем не только формальные сертификаты, но и подтверждённые практические знания.

Что будет считаться успехом

В первые три месяца мы ожидаем, что новый сомелье:

• изучит винную карту и гастрономическую концепцию Miss You Cafe;

• встроится в команду и обеспечит стабильный стандарт винного сервиса;

• выстроит понятные рекомендации для гостей и сотрудников зала;

• обеспечит точный учёт и правильное хранение вин;

• предложит обоснованные идеи по развитию карты и продаж;

• проведёт первые обучающие встречи для команды.

Дальнейшие показатели согласовываются заранее и учитывают удовлетворённость гостей, результаты команды, сезонность, продажи, оборачиваемость и уровень списаний.

Мы предлагаем

• Место работы: Москва, ул. Петровка, 12.

• График: [5/2 с 14:00 до 23:00 выходные пн / вт].

• Вознаграждение: [120 000] ₽ [на руки] в месяц.

• Дополнительно: [1,5% от продаж бутылочных позиций].

• Оформление в соответствии с ТК РФ.

• Оплачиваемое питание и медосмотры.

• Возможность профессионального развития внутри ресторанного проекта.